كتب الطبخ 

مرحبا بكم في مدونة شهية طيبة ، نقدم لكم في هذا الموضوع  كتاب بريوش وكعيكعات  باللغة العربية و الفرنسية 

   

كتاب بريوش وكعيكعات Pdf 

تحميل  كتاب بريوش وكعيكعات  باللغة العربية من هنا:

تحميل  كتاب بريوش وكعيكعات  باللغة الفرنسية من هنا:

تابع القراءة »

كتب الطبخ 

مرحبا بكم في مدونة شهية طيبة ، نقدم لكم في هذا الموضوع كتاب حلويات إقتصادية

كتاب حلويات إقتصادية Pdf 

تحميل  كتاب حلويات افتصادية  باللغة العربية من هنا:

تابع القراءة »

المكونات: 

طريقة التحضير:

يتم وضع البيض مع السكر مع الفانليا ويتم الضرب جيدا بمضرب كهربى وبعد تمام الضرب يتم وضع السمن واللبن ثم يتم اضافة الدقيق مع البيكنج بودر ويتم التقليب جيدا ثم يتم توزيعها في قوالب الكب كيك ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 180درجة لمدة من 20الى 25دقيقة

تزيين الكب كيك:

صوص الشيكولاتة

المكونات:

طريقة التحضير:

توضع الزبدة في اناء على النار ثم يوضع علية السكر والكاكاو ويتم تقليبها على النار لمدة دقيقة ثم يوضع البن ويتم التقليب حتى التجانس ثم ترفع من على النار

كريمة الشانتيه:

إضغط هنا لمعرفة طريقة تحضير كريم الشانتيه

طريقة تزيين الكب كيك:

بعد ان يبرد الكب كيك يقلب وجه الكب كيك في صوص الشيكولاتة وترفع ويتم تثبيت يديك لمدة ثوانى حتى نزول الزيادة  الموجودة بالصوص، ثم توضع صنية ويتم عمل كل الكب كيك بنفس الطريقة ثم يتم تعبئة الكريم شانتية في كيس الحلوانى ويتم عمل وردة على الكب كيك ثم يوضع بالثلاجة لمدة ساعة ثم يقدم. 

شهية طيبة

  

تابع القراءة »

 المكونات:

طريقة التحضير:

يتم وضع الكريم شانتيه مع السكر واللبن ويتم الضرب بمضرب كهربى جيدا حتى يتم التجانس

شهية طيبة

تابع القراءة »

المكونات الكعكة:

المكونات لتغطية الكعكة:

طريقة التحضير:

يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم مع الزبدة المذوّبة والماء وخلاصة الفانيليا في وعاء دائري كبير. يُغربل الدقيق مع الكاكاو والباكينغ باودر وبيكربونات الصّودا. وتُحرّك المكوّنات الجافة مع مزيج الحليب المكثّف حتى تختلط فقط.

يُسكب المزيج في قالب حلوى مستدير ذات طرف قابل للإزالة بقياس 23 سم ومغطّى بورق الخبز. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة أو حتى ينضج (والدليل على ذلك وضع سكّين في وسط القالب وإخراجه نظيفاً). ثمّ، يُبرّد على صفيحة مشبّكة لمدّة 10 دقائق. تُخرج بعدها الكعكة من القالب وتُترك لتبرد كلياً. توضع التغليفة على وجه الكعكة عندما تبرد.

لتحضير التغليفة، توضع الزبدة في وعاء دائري. يُضاف الكاكاو المُغربل والسكر البودرة وكميّة كافية من الماء المغلية. يُمزج الخليط ليصبح لزجاً ومتماسكاً في آن.

شهية طيبة

تابع القراءة »

المكونات:

طريقة التحضير:

يفتر الحليب ويضاف إليه السكر والخميرة ويترك جانبا لمدة 10 دقائق

يخفق البيض وتضاف اليه الزبدة وتخلط معه جيدا

تضاف اليهم خليط الحليب مع السكر والخميرة

يخلط الطحين مع الملح ويضاف تدريجيا إلى المكونات مع العجن المستمر

تعجن العجينة جيدا حوالي 3- 5 دقائق تقريبا

تنقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزبت وتغطى وتترك لتختمر مدة ساعة تقريبا أو أكثر

ترق العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة متوسطة

تقطع بواسطة قاطع دائري بالحجم المرغوب

تترك مدة 10 دقائق أخرى ليرتاح العجين

يحمى الزيت النباتي وتقلى حبات الدوناتس حتى تشقر

ترفع من الزيت وتصفى جيدا على ورق المطبخ

يغمس بالسكر البودرة أو الشوكولاتة وتقدم

شهية طيبة

تابع القراءة »

المكونات

مكونات البسبوسة

للسطح

¼ كوب زبدة

للتزيين

¼ كوب لوز مقشر انصاف
¼ كوب فستق حلبي
¼ كوب جوز هند مبشور

القطر

½ 1 كوب ماء
½ 1 كوب سكر عادي
½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة شراب الذرة فاتح اللون

طريقة التحضير

تخلط المقادير الاولى معا بملعقة

تغطى وتترك يوم كامل في مكان بارد نسبيا

تدهن صينية او وعاء حجمه مناسب لان يكون ارتفاع البسبوسة 3 سم تقريبا بزبدة او سمنة نباتية وترش بقليل من الدقيق

يفرد خليط البسبوسة فيها

يدخل الى الفرن قبل اشعاله على الرف الاوسط

يحمى الفرن الى درجة متوسطة 180 مئوية

تخرج من الفرن بعد عشرة دقائق

تقطع الى معينات او مستطيلات او مربعات

يوضع نصف لوزة في منتصف كل شكل ويضغط قليلا

تعاد الى الفرن وتترك مدة ربع ساعة تقريبا حتى تنضج

تخرج من الفرن

فورا تدهن بالزبدة ويوزع القطر الساخن عليها بالتدريج

يطحن الفستق الحلبي ناعما

يوزع الفستق الحلبي وجوز الهند على السطح وهي ساخنة

القطر

1. يوضع الماء في قدر صغير وفوقه الماء على نار متوسطة
2. عندما يذوب السكر تخفض الحرارة
3. يضاف عصير الليمون وشراب الذرة ويحرك
4. يترك مدة خمسة دقائق
5. يجب ان يكون ساخنا عند تشريب البسبوسة الساخنة

التقديم

1. عندما تبرد تماما، تغطى و تترك يوم كامل قبل التقديم

شهية طيبة

تابع القراءة »